双心は奥能登の松波酒造にて、約20年間の年月をかけて生みだされた日本酒古酒。
伝説の彫師「参代目彫よし」デザインのボトルに注がれ、かつてない味わいと輝きを纏い、日本酒の、世界における新たな価値と可能性を提供すべく生まれました。
Next日本酒を、ウイスキーやワインのように熟成させたものです。
日本では古くから祭事等で使用はされていたものの、労力やコスト面で負担が重く、約10年前に古酒の醸造技術が確立されてから認知され始めたものです。
熟成に成功したものは新酒の鋭い風味が減少し、よりまろやかで複雑な香りや味が増加する、また新酒に比べて酔い覚めが良いとも言われています。
Next毎年日本酒の一部を熟成させるなかで、味の多様性や今後の変化を感じるもののみを残し続けた結果、日本酒というジャンルを超える味の深みと上質な酸味を得たのが2005年、2006年、2015年の3世代です。
さらに瓶詰直前の「濾過」作業の有無により、非常に微妙なニュアンスでの味の違いがあります。
「濾過」により、大小さまざまであった味や香りの要素が淘汰され、明瞭な味わいが生まれます。
一方「無濾過」は年月を経た自然な熟成がそのまま味や香りに現れます。少し残るオリは味わうほどに変化し、器に注ぐ際の香りのたち方も、無濾過のほうが力強く感じられます。
濾過
750mL／3本セット(箱入) Filterd 750mL 3 bottles in a box
無濾過
750mL／2本セット(箱入) Non-Filter 750mL 2 bottles in a box
濾過
1500mL／1本(箱入) Filterd 1500mL MAGNUM bottle in a box
飲食店様でのご提供用に、箱なしの単品販売も行っております。
詳しくはお問い合わせくださいませ。
購入ができるタイミングで購入ページからご購入いただけます。ご用意にお時間がかかるため、会員登録をしていただいた方には優先的に販売時期をご案内いたします。
大変恐れ入りますが、お一人が1度にご注文いただける数量は、1商品につき2セットまでといたします。お待ちの方が多くいらっしゃいますので、ご了承いただけますようお願いいたします。
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60日程度いただいております。特注のボトルを使用しており、お客さまから受注してから彫よし氏の原画をサンドブラストで施しております。サンドブラストは全て職人の手作業のため一度に大量生産ができず、お時間を要します。お待たせしてしまいますが、美しい装飾のボトルがお手元に届くまで、楽しみにお待ちください。
ご注文の際のご指定はできかねます。発送後に配送業社と追跡番号をご連絡しておりますので、日時指定をご希望される場合、お客さまご自身で配送業者にご連絡をお願いいたします。
送料は無料です。
商品の発送が完了した後、配送業者と追跡番号をメールにてご連絡いたします。配達予定日がご確認いただけますので、必要に応じて日時指定の上お受け取りください。
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発行しております。ご入用の場合、ご注文完了時のメールに記載がございます「ご注文番号」と、領収書のお宛名を、「こちら」までご連絡ください。なお、領収書はPDFファイルをメールに添付して発行いたします。
温度帯は2℃～5℃、香りを十分に楽しんでいただくために、ワイングラスで召し上がることをおすすめします。
冷蔵庫での保管を推奨しております。冷蔵庫の容量に限りがある場合は、直射日光の入らない、暗くてできるだけ涼しく温度変化のない場所が最適です。（縦置き・横置きはどちらでも問題ございません。）
開封後は冷蔵庫に保管して頂き、出来るだけはやくお召し上がりください。
お受取日または翌日までに、お写真を添えて以下のメールアドレス宛にご連絡ください。
連絡先：soushin@time-laboratory.com
必須ではございません。
ですが、ご登録いただいた場合、次回以降の入荷予定日を優先的にご案内いたしますので、ご登録されることをおすすめいたします。
恐れ入りますが、「双心」は 販売可能日時以外は、購入ができません。
販売可能日時は不定期であり、SNS等にてお知らせいたします。
Delightはラグジュアリーアイテムのセレクトショップです。
会員登録いただきますと「双心」の販売可能日時を、一般のお客様へのSNS等告知の前にメールで直接ご案内いたします。
また、Delight会員様には、豪華な初回購入特典を用意しております。
